Halloumi
Halloumi

Halloumi este o brânză semi-dură şi nematurată, originară din Cipru şi consumată mai ales în Grecia, Turcia şi ţările din estul Mării Mediterane (Liban, Siria, Israel etc.) dar care în ultimii an a devenit populară şi în Europa şi America de Nord. Tradiţional, ea este făcută dintr-un amestec din lapte de oaie şi capră nepasteurizat, dar în ziua de azi poate conţine uneori şi lapte de vacă, iar în comerţ se găseşte aproape exclusiv în forma pasteurizată. Halloumi are o caracteristică specială care o face renumită în întreaga lume şi anume un punct de topire foarte ridicat, fiind de aceea consumată mai ales prăjită pe grătar. 100 g de brânză conţin, în mod tradiţional, aproximativ 26 g de grăsime, 22 g de proteine, 1,8 g carbohidrații şi au aproximativ 320 de calorii.